さぁ〜３時限目の学習ですよ
この時間は『鶏肉』についてのお勉強をいたします。

■ 根強い人気鶏肉についてのお話です！

■ 鶏肉部位の解説

鶏肉の各名称を説明します。

• てば　…　ゼラチン質や脂肪が程よくつき、昧にもコクのある部分です。
• ささみ　…　アミノ酸のたんぱく質を多く含む、胸部の内側にある部分で、鶏肉で最も脂肪が少なく、淡白な部分です。
• むね　…　肉に厚みがあり、柔らかく、脂肪の少ない部分で昧も淡白であっさりしています。
• もも　…　脂肪が多いのですが、皮をとると低カロリーになり、鉄分も多く、味にコクがあり、
  むね肉に比べると少し堅めです