港区にあるレストランウェディング会場。貸切にて結婚式二次会、企業様パーティーを演出致します。少人数にも対応。 
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  ■ 時間割
   1.牛肉
   2.豚肉
   3.鶏肉
   4.ハンバーグ
   5.ソーセージ
   6.ワイン
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さぁ〜3時限目の学習ですよ
この時間は『鶏肉』についてのお勉強をいたします。

■ 根強い人気鶏肉についてのお話です!

牛肉や豚肉に比べて、淡白で食べやすいことから親しまれています。鹿児島県、宮崎県、岩手県の3県で全国の鶏肉生産の約半分を占めています。

また、タイ、アメリカ、ブラジルなどからの海外輸入もあります。

※鶏肉の脂肪の大半は皮に含まれているので皮を剥いでしまえば肉自体に脂身はほとんど残りません。

■ 鶏肉部位の解説


鶏肉の各名称を説明します。
  • てば … ゼラチン質や脂肪が程よくつき、昧にもコクのある部分です。
  • ささみ … アミノ酸のたんぱく質を多く含む、胸部の内側にある部分で、鶏肉で最も脂肪が少なく、淡白な部分です。
  • むね … 肉に厚みがあり、柔らかく、脂肪の少ない部分で昧も淡白であっさりしています。
  • もも … 脂肪が多いのですが、皮をとると低カロリーになり、鉄分も多く、味にコクがあり、
    むね肉に比べると少し堅めです
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東京都港区海岸3-2-6
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Lunch 11:30-14:00
LastOrder 14:00